煎茶

 

蘇軾的「試院煎茶」、「汲江煎

茶」兩首詩，非僅膾炙人口，亦可

謂自來最詳盡的煎茶詩。「試院煎

茶」說：

 

蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。

茸蒙出磨細珠落，眩轉遶甌飛雪輕。

銀缾瀉湯誇第二，未識古人煎茶意。

君不見，昔時李生好客手自煎，

貴從活火發新泉。

又不見，今時潞公煎茶學西蜀，

定州花瓷琢紅玉。

我今貧病常苦饑，分無玉盌捧蛾眉。

且學公家作茗飲，塼爐石銚行相隨。

不用撐腸挂腹文字五千卷，

但願一甌常及睡足日高時。

 

詩中的「李生」，指李約；「潞

公」，指文彥博。而故事多引自陸

羽與盧仝，且根據他自己的經驗，

予以翻案。「汲江煎茶」則以適境

適興為主，著力處在「臥數荒城長

短更」上面。全詩為：

 

活火仍須活水烹，自臨釣石汲深清。

大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。

雪乳已翻煎處腳，松風怒作瀉時聲。

枯腸未易禁三椀，臥數荒城長短更。

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