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芝麻醬好處說不完

據《現代家庭報》報導，魚的營養非常豐富，

在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普

通平凡的芝麻醬竟跟魚的營養成分相當，在食

療保健上，它們有很多相似的營養作用。

健腦：

魚肉中豐富的歐米伽-3不飽和脂肪酸，被人稱

為「腦黃金」，對健腦益智、促進兒童智力發

育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，

因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸，

每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍

多，草魚的33倍！

護心降脂：

吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉

中豐富的不飽和脂肪酸帶來的，而芝麻醬中豐

富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。

一勺芝麻醬（大約20克 ），其中的脂肪酸含量

超過半斤的草魚和鯉魚！

補鈣高手：

芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中

含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補

鈣食品。

養血佳品：

芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸，鐵和葉酸

都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群

患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。

防糖尿病和高血壓：

芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物

質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：

鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血

管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。

抗氧化、防畸變：

芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維

生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的

作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能

力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還

是胎兒神經管發育不可缺少的營養素，女性在

準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3

個月，能避免胎兒發生神經管畸形。

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